Салат из свеклы с черносливом и курагой

Свеклу отварить, почистить и натереть. Если сухофрукты жесткие, их надо предварительно замочить в горячей воде, если мягкие, то сразу порезать не очень мелко. Грецкие орехи тоже не очень мелко порезать. Все смешать со свеклой, посолить, заправить майонезом.

Ингридиенты

На 4 порции:

1 кг свеклы,
200 г чернослива,
200 г кураги,
5 грецких орехов,
250 г майонеза,
соль - по вкусу.

Полезные советы
Отваривать свеклу лучше в кожуре, не срезая корешков, чтобы она была вкуснее и лучше сохранились витамины. Варят свеклу без добавления соли в закрытой крышкой посуде около часа. При варке свеклу следует закладывать в уже кипящую воду. Хранить свеклу можно в ящиках, пересыпая слоями песка, опилками или стружкой, а можно и в полиэтиленовых мешках. Рекомендуемая температура хранения для свеклы - 2-3 С. Лучше всего хранятся корнеплоды диаметром 7-10 см, поэтому их складывают отдельно. В комнатных условиях свекла хранится 2-3 месяца. Свекла прекрасно хранится рядом с картофелем: она впитывает испаряющуюся с картофеля влагу и способствует его сохранности.